主料 | ||
饺子皮(厚皮)600克 | ||
辅料 | ||
猪肉馅500克 | 西洋菜500克 | 盐适量 |
生粉适量 | 姜适量 | 葱适量 |
水适量 | 色拉油适量 |
1/11. 猪肉馅:买回三分肥七分瘦的猪肉,剁烂,加入盐、生粉、姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶,姜葱水要分次添加,加一次搅拌均匀再加下一次。姜葱水,就是把姜葱切丝,加入水,用手反复抓几次,放置半个小时捞出姜葱就可以了。
2/11. 西洋菜清洗干净,切碎装入大盆,加入2小勺盐腌10分钟
3/11. 把西洋菜挤干水分
4/11. 挤干水分的西洋菜倒进肉馅中
5/11. 加入少许色拉油、盐,翻拌均匀
6/11. 包饺子,过程就没有了,还没有学会包出好看的形状哦。
7/11. 煮饺子了,锅里放多一点水,煮开,下饺子,加入1小勺盐
8/11. 加入少许色拉油,煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连
9/11. 锅里水开就加入大约半碗的凉水,连续三次,饺子就熟了。
10/11. 用笊篱捞起饺子,沥水
11/11. 装盘,倒上饺子醋