主料 | ||
粉条适量 | 芹菜适量 | |
辅料 | ||
蚝油适量 | 生抽适量 | 食用油适量 |
食盐适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/6. 粉条用70-80℃的热水浸泡,浸泡至没有白芯,捞出控水。如果粉条过长,用刀切断,长度在15-20cm左右为宜。
2/6. 葱姜蒜分别切成末。
3/6. 锅烧热,倒油,放入葱姜蒜末,爆香。
4/6. 放入粉条,翻炒均匀后依次加入适量的蚝油和生抽,炒均后加小半碗清水,炖至汤汁变浓(汤汁约剩1/3左右)
5/6. 放入芹菜,用铲子将粉条翻至芹菜的上面,大火2分钟,利用锅底的汤汁微炖,使芹菜成熟。
6/6. 加盐调味即可出锅。