主料 | ||
鸡适量 | 蘑菇适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大料适量 |
干红辣椒适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
白糖适量 | 料酒适量 | 水适量 |
食用油适量 |
1/3. 将鸡洗净,剁成小块; 还可以把鸡肉用开水紧一下,去掉血沫
2/3. 将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用; 最好用榛蘑,俺家没有,这个蘑菇是买的,卖的人说是松伞蘑,都是小蘑菇丁,味道也还行
3/3. 锅烧热,放入油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,大火烧开,小火炖三四十分钟即成。 现在的鸡都很容易炖烂,我小时候一只鸡炖一下午是经常事!