主料 | ||
茄子适量 | 肉适量 | |
辅料 | ||
葱段适量 | 姜丝适量 | 大蒜适量 |
1/5. 茄子用刀背拍一下,切断,提前用清水泡上一会,水里可以撒少许的盐。把茄子捞出,用手挤去水份。姜切丝 蒜切末 肉切末。
2/5. 锅热倒入土菜油(土菜油是妈妈家的油菜自己压榨的油,特别的香,适合做茄子,土豆,鱼 ,鸡鸭肉类)菜油一定要把油烧7成热,放入姜丝,蒜末肉末,煸炒。
3/5. 倒入茄子,中火煸炒三分钟,加盐白糖少许,加少量生抽,鸡精,少许料酒。
4/5. 翻炒一分钟撒上葱段,装盘。
5/5. 翻炒一分钟撒上葱段,装盘。