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家常炒茄子丝

家常炒茄子丝

湘云与天天61

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茄子是夏季常吃的菜,炒,炸,蒸、炖,烤都可以。家常做的都采用简洁的形式,味道却是每个人做出来都不同呢。想到茄子皮有很强的氧化能力,对身体的各种功效,要经常做起来。
主料
圆茄子1个10克
辅料
花椒面1克味精1克食用油1勺
1克一段

家常炒茄子丝的做法,共9个步骤

家常炒茄子丝的做法图解1

1/9. 把圆茄子去掉蒂,洗好,备用,肉切小块备用

家常炒茄子丝的做法图解2

2/9. 茄子的氧化能力在茄子皮上,因此不要去皮,直接切成丝,切成筷子粗就可以了,太细的话,炒出来容易断

家常炒茄子丝的做法图解3

3/9. 开火后,放入一勺油,当油热后,下入肉,煸炒

家常炒茄子丝的做法图解4

4/9. 煸炒至变色后,放入葱花。花椒面

家常炒茄子丝的做法图解5

5/9. 接着下入切丝,煸炒

家常炒茄子丝的做法图解6

6/9. 切丝很快变软,圆茄子水分大,此时会出现一些水,随着继续翻炒,水分会消失一部分

家常炒茄子丝的做法图解7

7/9. 放入盐,酱油

家常炒茄子丝的做法图解8

8/9. 快速翻炒均匀

家常炒茄子丝的做法图解9

9/9. 撒味精就可以出锅了

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营养信息

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  • 家常炒茄子丝热量120 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质1.6 克
  • 碳水化合物4.9 克
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