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1/9. 杭椒、茄子、姜切丝,蒜切片备用;
2/9. 猪肉切丝,并用生粉、生抽和油拌匀码味30分钟;
3/9. 炒锅烧热,锅中不放油,放入茄子丝炒软,盛出备用;
4/9. 洗净锅,再次烧热,放适量的油,爆香姜蒜;
5/9. 下肉丝炒至变色盛出;
6/9. 锅中留余油,下杭椒炒熟;
7/9. 加入茄子丝炒匀,并调入适当的盐;
8/9. 加入肉丝;
9/9. 炒匀,调入生抽即可。
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