家常炒茄子

1/4. 长茄子两个，切后泡在水里。

2/4. 西红柿切大块是因为我没有提前去皮，这样熟了后方便把皮捡出来。葱姜蒜准备好。

3/4. 我用的是橄榄油，油热下葱花姜末爆出香味，下西红柿。西红柿软了捡出皮。下茄子。点一点酱油，放糖两小勺，茄子软了放尖椒。翻炒几下放盐味精，水淀粉，关火洒蒜末，翻炒几下就可以出锅了。