葱香鸡蛋灌饼

1/10. 面粉加沸水、盐做成烫面面团。

2/10. 蛋加盐打散，葱切成碎末。

3/10. 分成每个约８０克的小剂。

4/10. 将小面剂擀成盘子般大小的薄面皮，放到盘子里。

5/10. 在面剂上撒葱花。

6/10. 倒入蛋液。

7/10. 上面再盖上一个薄面剂，边口捏紧。

8/10. 入洒了油的平锅底锅中，中小火慢烙。

9/10. 底面起黄脆壳时翻面再烙，直到饼中间鼓起，证明熟透出锅。