主料 | ||
带皮五花肉1000克 | 板栗300克 | |
辅料 | ||
大葱1根 | 姜5片 | 大蒜5瓣 |
料酒3勺 | 老醋1勺 | 老抽2勺 |
冰糖适量 | 蜂蜜1勺 | 调味包1包 |
盐适量 |
1/5. 五花肉洗净,切小块控干水分,放入锅内用中小火煸炒至无水分,表面微微焦黄
2/5. 放入葱姜蒜、料酒翻炒一会儿
3/5. 依次加入老醋、冰糖,翻炒均匀后加热水,水量超过肉1厘米左右
4/5. 加入调料包(我家一直用这个牌子的炖肉调料),盖上盖子小火煮30-40分钟后,加入盐、老抽调味调色
5/5. 半小时后加入板栗,再小火炖煮半个小时就可收汤,表面撒上几片胡萝卜花就可装盘了。这道红烧肉没放一滴油,反而把肉本身的油脂煸炒出来,加入了板栗很好的融合了肉肉的肥腻,是一道减肥人士也可以吃的肉菜(本人就是在减肥期间做的这道菜,吃了两顿也没长分量,哈哈,应该能冒充一下本季的绿色肉食吧!