主料 | ||
糯米粉150克 | 椰子粉17克 | 糖粉50(我自己把白糖放研磨杯磨的)克 |
生粉(玉米淀粉)40克 | 牛奶250毫升 | 色拉油25毫升 |
芒果1个 | 椰蓉适量 |
1/8. 把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗,加入色拉油和牛奶;
2/8. 慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部凝固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了;
3/8. 芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可;
4/8. 准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅;
5/8. 戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄;(没有一次性手套,就在手上蘸点凉开水来防粘)
6/8. 放入一份芒果馅料;
7/8. 类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆;
8/8. 放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。
做好马上就可以吃了,不急着吃的话,放进冰箱冷藏一会再吃会更美味呢!