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芒果糯米糍

芒果糯米糍

依依美食

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儿子天天嚷嚷着说要吃芒果,偏偏我妈说芒果太湿热,不太想让他吃。我刚好想做糯米糍,于是就买了芒果回家做馅,这样既可以满足儿子想吃芒果的愿望,但也不至于吃得太多。
做好以后粘上椰蓉的糯米糍,圆鼓鼓的小模样真是惹人爱,最外面是香喷喷的椰蓉,中间是软糯香甜的面皮,里面是香甜幼滑的芒果,一口咬下去,多重口感和味道缠绕在舌尖,很是满足。
主料
糯米粉150克椰子粉17克糖粉50(我自己把白糖放研磨杯磨的)克
生粉(玉米淀粉)40克牛奶250毫升色拉油25毫升
芒果1个椰蓉适量

芒果糯米糍的做法,共8个步骤

芒果糯米糍的做法图解1

1/8. 把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗,加入色拉油和牛奶;

芒果糯米糍的做法图解2

2/8. 慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部凝固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了;

芒果糯米糍的做法图解3

3/8. 芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可;

芒果糯米糍的做法图解4

4/8. 准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅;

芒果糯米糍的做法图解5

5/8. 戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄;(没有一次性手套,就在手上蘸点凉开水来防粘)

芒果糯米糍的做法图解6

6/8. 放入一份芒果馅料;

芒果糯米糍的做法图解7

7/8. 类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆;

芒果糯米糍的做法图解8

8/8. 放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。

小窍门

做好马上就可以吃了,不急着吃的话,放进冰箱冷藏一会再吃会更美味呢!

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营养信息

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  • 芒果糯米糍热量1976 千卡
  • 脂肪191.46 克
  • 蛋白质23.43 克
  • 碳水化合物293.27 克
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