主料 | ||
糯米3千克 | 梅条肉500克 | |
辅料 | ||
生姜适量 | 新鲜粽叶适量 | 酱油适量 |
味精适量 | 盐适量 |
1/11. 我是买的新鲜的粽叶,平时就放在冰箱里的,用的时候提前拿出来解冻,然后放在水里煮一下,把叶子煮软了,用的时候才不容易断裂的。
2/11. 糯米也是提前洗好了,控干水份,拌入盐,酱油,味精,咸淡根据自己的喜好。
3/11. 肉是买的梅条肉,因为我老公不喜欢肥肉,所以我就买了全瘦的梅条肉,另外梅条肉也比较嫩,肉我切了1厘米左右的小块,放入酱油,生姜,盐,料酒腌制半天,喜欢甜的可以放点糖。
4/11. 开始包了,拿三至四片叶子折成漏斗型,放入糯米,然后晃动一下,让米更加紧,再放入肉,一个粽子可以放两三块肉,因为我把肉切的很小块,我都是放三块的。
5/11. 放好之后,把米压实了,把叶子转过来,
6/11. 顺着粽子开始绕,自然就成型了。
7/11. 就是这样了
8/11. 把尾部绕在三角处,然后在拿一片叶子,压在尾部的叶子绕着尖角开始。
9/11. 绕好了就是这样了
10/11. 叶子的尾部不要剪掉,绕在上面
11/11. 最后用棉线扎好。