主料 | ||
玉米火腿肠适量 | 肉松适量 | |
辅料 | ||
鸡蛋液份量外 | 白芝麻适量 |
1/5. (除黄油外的)所有材料混合、揉匀,揉至面团光滑,再加入软化了的黄油,继续揉至能拉出大片薄膜的阶段,揉好的面团盖保鲜膜放在温暖湿润处进行基础发酵至2倍大;基础发酵结束后,取出面团,排气。再将面团平均分割成15份(约60克/份),分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右;
2/5. 松弛结束后,将小面团搓成略长的细条,再擀开成长椭圆形,翻面后用手稍稍拉长成长方形;
3/5. 在上面铺一层肉松,放上一根玉米肠(长短自己把握好,我是一切为二感觉正好),卷起,捏紧底边(两头不用捏紧,能看到肉松);卷好后间隔排入烤盘,置温暖湿润处进行最后发酵至2倍大;
4/5. 表面刷上一层鸡蛋液,撒上白芝麻;
5/5. 送入预热180度的烤箱,中层,烘烤15~18分钟左右。
1火腿肠应放入冰箱冷藏保存,保质期一般为180天。
2.如不能冷藏保存火腿肠,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方。