主料 | ||
土豆一个 | 茄子两个 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 酱油适量 | 白糖适量 |
盐适量 | 生粉适量 | 葱花适量 |
蒜蓉适量 |
1/4. 茄子,土豆,洗净,切块~
2/4. 锅里倒入适量食用油,油烧到七成热时,放入土豆,炸至金黄色,略带透明时捞出备用~再将茄子放入锅中,炸至金黄色时捞出备用~
3/4. 在锅里重新倒入少量油,建议不要使用刚才炸东西的油,爆香葱花和蒜蓉,倒入炸好的茄子和土豆,翻炒,然后加入生抽,糖,盐,翻炒~(PS:我是将生抽,糖,盐,在碗里调好倒入的)
4/4. 快熟时,加入生粉调好的水大火收汁就好了~~
炒菜时不用倒入太多油,因为茄子和土豆都是炸过的~