小时候，外婆经常给我做这道菜，长大后还是喜欢，几乎每周都要做，几乎成了家里的主打菜。看似复杂，其实很好做。
红烧肉烧蛋的做法，共7个步骤
1/7. 五花肉、里脊肉洗净后切成麻将块备用。
2/7. 锅里加入凉水，放入肉块，放入一汤勺料酒，开大火煮，滚开后撇去浮沫，再煮五分钟，肉捞出备用。
3/7. 鸡蛋煮熟后剥皮，并顺着鸡蛋划出刀印
4/7. 锅内加入油，微微冒烟时放入花椒、大料，爆出香味后捞出，再放入葱、姜，爆香后加入猪肉
5/7. 略微翻炒，加入料酒两勺，翻炒至水收干后，加入白糖两勺、盐少许、老抽两勺。炒匀后加开水，没过猪肉即可。大火煮开，改小火炖15分钟
6/7. 加入鸡蛋，大火开后继续用小火炖
7/7. 半小时后，可以用筷子试一下，肉烂后开大火收汁
小窍门
1、鸡蛋划出印子主要是为了方便进味。这里教大家一个剥鸡蛋的好办法。鸡蛋煮熟后趁热立刻放入密封塑料盒中，快速摇晃，鸡蛋皮会自然脱落。男士注意，不要太大劲，把鸡蛋也摇破喽。
2、如果喜欢味道甜一些的，可以多加些糖，味道更佳。
3、焖制过程中应翻动两次，特别注意要让鸡蛋全部没入汤汁中。
2、如果喜欢味道甜一些的，可以多加些糖，味道更佳。
3、焖制过程中应翻动两次，特别注意要让鸡蛋全部没入汤汁中。
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