主料 | ||
五花肉适量 | 鸡蛋适量 | 八角适量 |
桂皮适量 | 冰糖适量 | 葱适量 |
料酒适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
辅料 | ||
姜适量 |
1/6. 五花肉焯水洗干净,把姜片、葱段、八角、桂皮、冰糖一起放入,如果家里有香叶,可以再放一片香叶!
2/6. 白煮蛋我煮了6个,没有添加具体量化的数字,是根据家里多少人吃来判断的,如果家里4口人,起码10个鸡蛋!白煮蛋从冰箱里拿出来的,最好先放一会时间,或者小火煮,一冷一热容易爆开,煮好后冷水里冲泡一会,易于剥壳!
3/6. 白煮蛋上竖刀划4-5条缝隙,不要划得太深,不然炖的时候容易散开,就感觉糊糊的一锅!
4/6. 老抽半勺多点,生抽一勺!看勺子深浅来定!
5/6. 加水,淹没肉和蛋即可!
6/6. 大火烧开后转小火慢炖,直到汤汁收干即可!撒把葱花出锅开吃咯!