主料 | ||
星巴克哥伦比亚继荣细研咖啡粉3克 | 加倍情浓冰打粉(太妃口味)20克 | 奶油200毫升 |
牛奶30毫升 | 手指饼干20克 | 黄油20克 |
辅料 | ||
吉利丁片12克 | 砂糖40克 |
1/5. 手指饼干压碎,将融化的黄油和饼干碎搅拌均匀,放入模具中,用瓶底压紧,放入冰箱冷藏30分钟。
2/5. 同时,取100毫升奶油煮到90度,加入咖啡粉、冰打粉,20克砂糖,搅拌均匀
3/5. 吉利丁片用冷水泡软,滤干水份,放入微波炉中高火30秒熔化成液体,拌入奶油糊中,放凉
4/5. 剩下的100毫升奶油放入20克糖,打发至硬性发泡,慢慢顺时针拌入步骤3的奶油糊
5/5. 拿出模具,慢慢倒入,最后轻轻震几下,将空气震出,使表面完整光滑,入冰箱冷冻3小时即可。