大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
早餐奶油卷

早餐奶油卷

爱美的家61

爱美的家61

11079人浏览
分享到:
收藏(670)
习惯了早起,每天6点不到生物钟就会自动提醒我该起床了。

当早晨第一缕阳光洒进厨房的时候,开动豆浆机磨上一大杯香浓的豆浆,烤上几块自制的面包,煎个鸡蛋用幽幽的饭香将女儿叫醒,当小人儿揉着睡眼从房间里出来看到餐桌上准备好的美味早餐,大大的一声哇,就是给我最好的见面礼。

今天的这个早餐奶油卷就是能让女儿每次吃到都大叫哇的美味,香软的奶油卷剖开,加上煎好的火腿,黄瓜,鸡蛋淋上色拉酱或蕃茄酱,绝对是一款能带好一天好精神的营养健康早餐。
主料
全蛋40克
辅料
高粉250克奶粉10克酵母4克
黄油40克砂糖25克4克
125克

早餐奶油卷的做法,共9个步骤

早餐奶油卷的做法图解1

1/9. 面粉过筛将所有材料除酵母和黄油以外搅拌2下加酵母,成团之后加黄油,搅拌至扩展状态即可。

早餐奶油卷的做法图解2

2/9. 将搅拌好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小。

早餐奶油卷的做法图解3

3/9. 发酵好后分割50克一只,滚圆松弛10分钟。

早餐奶油卷的做法图解4

4/9. 用手整形为长水滴形松弛10分钟,用擀面棍从上至下擀成三角形薄片。

早餐奶油卷的做法图解5

5/9. 由大的一头向下卷起。

早餐奶油卷的做法图解6

6/9. 卷起成牛角状。

早餐奶油卷的做法图解7

7/9. 放入烤盘中,放于温暖处再做最后的发酵。

早餐奶油卷的做法图解8

8/9. 发至原2倍大小即可。

早餐奶油卷的做法图解9

9/9. 放入预热好200度的烤箱中烤20分钟即可。

小窍门

1.    原方子水量为130G,因面粉的吸水率不同,水量请稍做调整。
2.    原方子烘烤温度为210度烤30分钟上下,我家烤箱温度偏高,此点也自行调整。
3.    烘烤待上色后即加盖锡纸,以免表皮颜色过深。
点赞(6997)
分享到:
收藏(670)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

奶油卷的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11079人查看,0条评论

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看