早餐奶

【材料】奶粉10(可不用)克，黄油15（切小块）克，芝麻适量，全蛋液适量，圆生菜4片，肘花火腿1个，沙拉酱适量，早餐奶酪4片，蜂蜜4克，水4克，橄榄油(色拉油)4克，红豆沙适量，高筋面粉380克，鸡蛋1个，酸奶90克，纯牛奶150克，盐3克，细砂糖30克，干酵母5克

【做法】1食材如上。还有芝麻，蜂蜜，橄榄油，红豆沙（这几样食材忘记拍照了……）2把面包体的材料（除黄油）混合，液体在下，面粉在上，面粉挖个坑埋上酵母。放入面包机启动揉面程序（10-15分钟），揉成面团。3黄油切小块，软化。4揉好的面团加入软化的黄油，继续启动揉面程序（20分钟-30分钟）5取一小块面团，拉伸，大概成图上的样子就可以了，不用太注重出筋。6发酵一小时。手指蘸面粉，在面团里戳个洞，不塌陷也不回缩。7面团排气，分成60g左右的汉堡面团4个，25g左右的豆沙面包面团18个。8适量红豆沙包在豆沙面团里。和包包子类似，包完后滚圆，放入9寸披萨烤盘里。9开始发酵。10汉堡面团，揉成圆形，烤箱最下层的烤盘里放热水，中层放汉堡面团，发酵40-50分钟。11烤箱预热上下火140度（每个烤箱温度都不太一样，温度适当的调整，我也是烤了很多才琢磨透自己的烤箱脾气，140度是个参考值可以±10到20度），取出汉堡面团刷蛋液，撒芝麻，放入烤箱中层烤五分钟加盖铝箔纸再烤十分钟。12烤好的汉堡坯子晾凉。13开始烤豆沙小面包，同样烤箱预热140度，发酵好的豆沙小面包刷蛋液，撒芝麻，中层烤五分钟加盖铝箔纸。这个时候调制蜂蜜水，把蜂蜜，橄榄油，水混合。出炉前五分钟取出豆沙小面包，刷上蜂蜜水，放置烤箱下层再烤五分钟。14出炉，放凉。豆沙小面包就完成了。15很松软。16奶香味，蜂蜜味十足。味道很不错。17汉堡面包从中间切开。18沙拉酱抹在圆生菜叶子上，对折后塞入汉堡面包中。19再加入奶酪和火腿，就完成了。20两种口味的面包，学会了吗。