| 主料 | ||
| 空心菜梗适量 | ||
| 辅料 | ||
| 海天招牌拌饭酱适量 | 白酒适量 | 盐适量 |
拌饭酱炒空心菜梗的做法，共3个步骤
1/3. 空心菜分菜叶和菜梗摘好，一定要用手摘，摘时顺手把菜梗捏一下，这样等会炒时更入味。洗净，沥干水。
2/3. 坐锅热油，放空心菜梗，翻炒一会，加一点点白酒。
3/3. 酒味散发后放拌饭酱，炒至梗软加少许盐，出锅。
小窍门
选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。
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