泥鳅豆腐汤

1/8. 用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙。

2/8. 家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫到手，将所需泥鳅倒入筛子。

3/8. 重要一步：水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧（此时小心溅出的开水）

4/8. 一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液，捞出用水冲后放入油锅略煎，这样泥鳅就没有腥味了。

5/8. 准备好内酯豆腐。

6/8. 将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开

7/8. 大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮。