大杂烩式小炒

1/12. 瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄
和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡
冬菇的水留用；芹菜切成斜段；

2/12. 热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒；

3/12. 肉丝全转色后盛出备用；

4/12. 重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒；

5/12. 胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下；

6/12. 加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟；

7/12. 倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水；

8/12. 芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀；

9/12. 放盐；

10/12. 放糖；

11/12. 放酱油，翻炒均匀；