蓑衣黄瓜

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蓑衣黄瓜的做法，共6个步骤

1/6. 黄瓜洗干净备用

2/6. 把味料里所有的调料混合调成料汁备用

3/6. 黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下

4/6. 均匀切完一面

5/6. 翻到另一面，再竖刀顺切

6/6. 切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可

蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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