白灼仔鸡腿

1/8. 准备好食材，将鸡腿洗净两面打花刀待用。

2/8. 锅中放入适量冷水，放入葱段、姜片、蒜瓣。

3/8. 然后放入鸡腿。

4/8. 倒入料酒，大火煮5分钟，然后盖上锅盖，小火焖煮十分钟。

5/8. 取出改刀切块待用。

6/8. 煮鸡腿的同时，将红甜椒洗净切小块，香菜洗净切段。将改好刀的鸡腿肉放入碗中，淋少许蒸鱼豉油，码好红甜椒粒和香菜。

7/8. 锅中倒入食用油，放入花椒和干辣椒，待花椒和辣椒炸出香味后取出，将花椒油倒入鸡腿中。