| 主料 | ||
| 鹌鹑蛋若干 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 干辣椒适量 |
| 老抽适量 | 冰糖适量 | |
红烧鹌鹑蛋的做法，共5个步骤
1/5. 鹌鹑蛋洗净煮熟；
煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；
2/5. 姜切片、葱切片；
3/5. 炒锅入油，放入冰糖化开；
4/5. 冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒；
放入葱、姜、干辣椒翻炒；
5/5. 淋入老抽，加入清水；
煮开后，小火慢炖10分钟；
临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。
小窍门
这道菜没有放盐，可以稍微多放点老抽。
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