主料 | ||
绢豆腐400克 | 榨菜50克 | 肉泥150克 |
辅料 | ||
食用油2汤匙 | 生抽2汤匙 | 葱适量 |
盐1/2茶匙 | 姜适量 |
1/3. 榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
(榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。)
2/3. 锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
3/3. 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
(此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。)
(肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。)