茶树菇滑鸡煲仔饭

1/4. 煮好茶树菇滑鸡 盛起备用，大米洗干净，放进砂锅，加入水里，水量用食指垂直插进去，水位刚好到第一个指节即可，把削皮切丁的红薯铺在上面；

2/4. 开中大火煮饭，饭煮开后转小火，慢火焗至出现“虾眼”时开盖；

3/4. 放入茶树菇鸡块，盖上锅盖慢火焗至听见里面发出哩哩啦啦的声音时要戴上手袜，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热，饭熟后关火；