酸梅酱烤三文鱼

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

烩烩小厨

11798人浏览

分享到：

主料
青梅500克	三文鱼150克
辅料
冰糖150克	细砂糖100克	食盐2大勺
植物油1小勺

酸梅酱烤三文鱼的做法，共9个步骤

1/9. 将青梅清洗干净，晾干水份。将青梅的蒂部去掉。

2/9. 取一微波炉适和的碗（最好是高身点的，防止加热的过程酱汁溢出来），把冰糖、细砂糖全部放进去。高火加热4分钟。

3/9. 青梅就已经变得软烂了，用勺子把青梅捣烂。

4/9. 再高火加热2分钟，酸酸甜甜的酸梅酱就做好了。

5/9. 将三文鱼解冻，洗净。三文鱼切成小块状。

6/9. 加一小勺食盐腌制10分钟。

7/9. 烤盘铺上锡纸，在锡纸上刷上一层植物油。

8/9. 将三文鱼铺在烤盘上，在三文鱼上涂上一层植物油，再淋上酸梅酱。

9/9. 放入预热好的烤箱内，220度，烤10分钟即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

小贴士：如何挑选新鲜的三文鱼：1、颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。2、手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。3、口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
关于青梅酱：1、青梅也可以去皮，没能去皮的青梅稍为有点苦，不介意的可以忽略。 2、最好是高身的微波碗，我用的这种碗还是会有酱汁溢出来，切记。3、做好的酸梅酱装在干净的玻璃瓶内，放冰箱冷藏保存。4、各家的微波炉火力不一样，观察一下青梅可以压烂就可以了。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分