| 主料 | ||
| 米饭二两 | 鸡蛋2个 | |
| 辅料 | ||
| 葱花少许 | 盐少许 | |
蛋炒饭的做法，共5个步骤
1/5. 热油至7~8成熟
2/5. 入鸡蛋，快速搅拌使其成“碎金型
3/5. 用底油，把切好的少许葱花呛锅
4/5. 下米饭翻炒
5/5. 放适量盐调味，出锅
小窍门
蛋炒饭的饭，身骨要挺，隔夜为佳；
水气不能过重，过重则软扒，过轻则亘牙。
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