| 主料 | ||
| 麻豆腐半斤 | ||
| 辅料 | ||
| 雪里蕻50克 | 青豆50克 | 干辣椒20克 |
| 小香葱10克 | 生抽适量 | 老抽适量 |
| 盐适量 | 鸡粉适量 | 色拉油适量 |
改良版素油麻豆腐的做法，共4个步骤
1/4. 青豆洗净，雪里蕻切段，干辣椒切段
2/4. 将生抽、老抽、盐、鸡精与麻豆腐拌均，上锅蒸8-10分钟
3/4. 小葱切末
4/4. 锅里放油，五成热时，下入蒸好的麻豆腐翻炒，炒至稀稠适中即可。
出锅时把小葱撒在麻豆腐上，另起一锅把油烧热，将干辣椒炸出糊香味后淋在小葱上即可。
小窍门
1，麻豆腐上锅蒸制，减少炒制时间；
2，用色拉油比羊油更健康；
3，小香葱代替韭菜，香味更加浓郁
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