水蒸蛋

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水蒸蛋的做法，共3个步骤

1/3. 鸡蛋从较大的那头轻轻磕破小洞将蛋液倒入碗中一个鸡蛋加一个半全蛋壳容积的温水搅拌均匀打好的蛋液可以用家里果汁机豆浆机里的过滤网过滤一下盐尽量不提前加直接是温水鸡蛋搅拌好过滤

2/3. 然后呢可以用保鲜膜覆盖在蒸碗上或者盖个盘子记着哦用保鲜膜要在上面用牙签戳很多洞洞，用平底盘子盖在蒸碗上要留缝隙

3/3. 锅里水开后放入隔水蒸七八分钟出锅了再根据家人的口味调入味极鲜酱油或番茄酱等。我是将味极鲜酱油，淀粉再加一点点水（有高汤更好）勾成薄薄的勾芡浇在蛋羹上的，也可以在勾芡时加入虾仁葱花等

1一定要用温水哦，搅拌好后过滤下去除泡泡
2用保鲜膜一定要在上面戳很多洞洞，用盘子盖的话不要盖严了，留点儿缝隙
3水开后在放入蛋液，隔水蒸时锅盖也不要盖太严也留点儿缝隙
经过这些，你就可以做出又滑又嫩的蛋羹了

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