主料 | ||
茄子2根 | ||
辅料 | ||
面粉适量 | 鸡蛋适量 | 水适量 |
盐适量 | 黑胡椒粉或五香粉适量 |
1/6. 适量的面粉,一个鸡蛋,一小勺油,少量水打成面糊
2/6. 加适量的盐,五香粉或是胡椒粉调味,面糊最好稠一些,不然之后茄饼挂不上浆
3/6. 茄子切成厚度适中的片,在这里建议辅料调配好之后再切片,因为切好的茄饼容易氧化。
4/6. 平底锅倒上油,多些油没关系,因为茄子比较吃油,然后把茄饼裹上面糊
5/6. 煎至两面金黄。可以拿筷子轻轻戳下,看是否煎熟
6/6. 成品,出锅。家里有椒盐的,可以在出锅后撒上一些,没有的,也可以用蒜蓉酱或者其他调味品调味,依照个人喜好咯
如果觉得味道单一了点,也可以添加肉馅做成茄盒,这既可以当做小吃,也可以当做主食。