自制广式莲蓉蛋黄月饼

1/16. 备好材料。

2/16. 转化糖浆70g，碱水1g，花生油25g倒入盆里搅拌均匀。

3/16. 筛入面粉。

4/16. 揉成团，室温放置1小时。

5/16. 莲蓉馅分成2半。

6/16. 取一个蛋黄放在莲蓉馅的中间。

7/16. 包起来。

8/16. 饼皮分成一个20g揉成团，莲蓉馅加蛋黄为80g揉成团。

9/16. 取一个皮，放入一个莲蓉蛋黄馅。

10/16. 用手往上推。

11/16. 整个包住。

12/16. 模子里撒些面粉，转一圈再倒出来，放入馅轻轻压扁。

13/16. 提着模子往下按。

14/16. 压出的样子。

15/16. 放入烤盘撒些水，先180°烤5分钟。