金橘炖牛腩

1/3. 牛腩洗净，切大块；金桔洗净，一切为二；山楂洗净；莲藕去皮，洗净，切片。

2/3. 牛腩放开水锅里，汆烫5分钟，撇去血沫，捞出，用温水冲洗去表面浮沫。
紫砂锅大火烧开水，放入汆烫过的牛腩，加葱段、姜片、料酒，番茄酱、山楂，大火烧开，转小火炖40分钟。