主料 | ||
千张(豆皮)适量 | 猪肉适量 | 黑木耳适量 |
香菇适量 | 榨菜适量 | 香葱适量 |
鸡蛋适量 | 生姜适量 | |
辅料 | ||
料酒适量 | 盐适量 | 味精适量 |
白糖适量 | 食用油适量 | 玉米淀粉适量 |
1/5. 将黑木耳和香菇提前用水浸泡,将黑木耳,香菇,猪肉,生姜,榨菜剁成馅,香葱切碎(偶的馅是前天弄好的,而且是熟的,不过偶有把多余的汤汁倒掉了,在重新剁了一下,之前剁的太粗糙了)
2/5. 将切好的材料都放在一切搅拌一下,在加入一枚鸡蛋,顺着一个方向搅拌,直至搅到肉馅儿上劲(前提的不要向我这样熟的馅)
3/5. 把豆皮分切成合适的大小,然后就可以开始包了
4/5. 搞定所有的千张包<( ̄︶ ̄)>
5/5. 锅里放水先蒸5分钟左右,锅里放入少量的油将千张包用筷子一个一个小心放进锅子,加入少量的水,盐,味精,煮一小会儿,用玉米淀粉勾芡一下,用筷子一个个先夹出来然后再倒上汤汁,这样可以保持外形。