| 主料 | ||
| 大米适量 | 洋葱适量 | 鸡蛋适量 |
| 西式火腿适量 | 酸豇豆适量 | |
| 辅料 | ||
| 香葱适量 | 鸡精适量 | 黑胡椒粒适量 |
酸豇豆炒饭的做法，共4个步骤
1/4. 大米洗净，以正常做米饭的方式煮至米汤快干时，取出，入蒸锅蒸熟
2/4. 酸豇豆切粒，西式腿、洋葱、红甜椒和香葱也分别切粒，鸡蛋打散后入油锅炒散
3/4. 锅内热油，六成热时，依次放入洋葱、火腿、酸豇豆、红椒、鸡蛋碎翻炒均匀
4/4. 往做法（三）中加入米饭，放入鸡精与黑胡椒粒调味，加入香葱炒匀即可
小窍门
一、米饭采用先煮后蒸的方式，能保证软而不烂，便炒出的饭粒粒晶莹
二、最好使用黑胡椒粒而不是黑胡椒粉，因为黑胡椒粒的味道要纯正很多
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