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羽衣甘蓝金莲花戚风蛋糕

羽衣甘蓝金莲花戚风蛋糕

紫色透明

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主料
蛋黄4个白砂糖(蛋黄用)30克羽衣甘蓝植物奶一袋
低粉45克蛋白5个金莲花用热水泡开适量
辅料
白砂糖(蛋白用)40克葵花仁油50毫升50毫升

羽衣甘蓝金莲花戚风蛋糕的做法,共9个步骤

羽衣甘蓝金莲花戚风蛋糕的做法图解1

1/9. 蛋黄4个打入碗中,用手动打蛋器搅拌均匀,加入30克白砂糖,搅拌均匀

羽衣甘蓝金莲花戚风蛋糕的做法图解2

2/9. 分数次加入葵花仁油(用玉米油也可以的),每次搅拌均匀后再继续加入。

羽衣甘蓝金莲花戚风蛋糕的做法图解3

3/9. 用的羽衣甘蓝青汁植物奶图片。

羽衣甘蓝金莲花戚风蛋糕的做法图解4

4/9. 倒入绿色粉质,加入50ml温开水冲开后稍事晾凉,把冲泡开的羽衣甘蓝青汁植物奶加入到蛋黄液中搅拌均匀

羽衣甘蓝金莲花戚风蛋糕的做法图解5

5/9. 加入过筛的低筋面粉翻拌均匀备用

羽衣甘蓝金莲花戚风蛋糕的做法图解6

6/9. 蛋白分次加入白糖打至硬性发泡,取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。

羽衣甘蓝金莲花戚风蛋糕的做法图解7

7/9. 把事先泡开的金莲花码放在模具底部。

羽衣甘蓝金莲花戚风蛋糕的做法图解8

8/9. 把事先泡开的金莲花码放在模具底部。

羽衣甘蓝金莲花戚风蛋糕的做法图解9

9/9. 入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了,担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态,第一次脱模,觉得脱得还不是很完美。

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营养信息

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  • 羽衣甘蓝金莲花戚风蛋糕热量357 千卡
  • 脂肪28.11 克
  • 蛋白质36 克
  • 碳水化合物84.32 克
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