主料 | ||
蛋黄4个 | 白砂糖(蛋黄用)30克 | 羽衣甘蓝植物奶一袋 |
低粉45克 | 蛋白5个 | 金莲花用热水泡开适量 |
辅料 | ||
白砂糖(蛋白用)40克 | 葵花仁油50毫升 | 水50毫升 |
1/9. 蛋黄4个打入碗中,用手动打蛋器搅拌均匀,加入30克白砂糖,搅拌均匀
2/9. 分数次加入葵花仁油(用玉米油也可以的),每次搅拌均匀后再继续加入。
3/9. 用的羽衣甘蓝青汁植物奶图片。
4/9. 倒入绿色粉质,加入50ml温开水冲开后稍事晾凉,把冲泡开的羽衣甘蓝青汁植物奶加入到蛋黄液中搅拌均匀
5/9. 加入过筛的低筋面粉翻拌均匀备用
6/9. 蛋白分次加入白糖打至硬性发泡,取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。
7/9. 把事先泡开的金莲花码放在模具底部。
8/9. 把事先泡开的金莲花码放在模具底部。
9/9. 入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了,担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态,第一次脱模,觉得脱得还不是很完美。