主料 | ||
翅中10个 | 炸面筋12个 | 香菇适量 |
花椒适量 | 大料适量 | 香叶适量 |
玫瑰腐乳1块 | 啤酒半瓶 | |
辅料 | ||
葱适量 | 盐适量 | 老抽适量 |
料酒适量 | 冰糖适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/9. 我用的是白玉牌的炸面筋。
2/9. 干香菇提前泡发备用。
3/9. 面筋放入热水中浸泡2小时或者半天。
4/9. 锅中倒入清水,冷水下入鸡翅,葱姜,花椒,大料,料酒,煮开飞水后沥干备用。
5/9. 锅中倒入少许油,7成热时放入鸡翅翻炒,加入一块红方腐乳,炒匀炒上色
6/9. 淋上老抽,倒入半瓶啤酒,啤酒没过鸡翅为宜。
7/9. 放入葱姜蒜,花椒,大料,香叶和冰糖,用盐调味。
8/9. 下入泡发的香菇,炖煮约20分钟。
9/9. 下入浸过水的面筋。炖制10分钟后大火翻炒收汤即可出锅。