主料 | ||
鲫鱼2条 | 香菜2根 | 姜4片 |
豆腐1块 | ||
辅料 | ||
白胡椒粉少许 | 盐5克 |
1/5. 鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块
2/5. 锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄
3/5. 汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火
4/5. 待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟,调入白胡椒粉
5/5. 汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可
1.鲫鱼不宜和蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用
2.吃鱼前后忌喝茶