蚵仔煎

1/10. 牡蛎在流动水下冲洗干净备用；

2/10. 红薯淀粉加入60克水搅匀备用；

3/10. 毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝；

4/10. 平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底；

5/10. 倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；

6/10. 在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右；

7/10. 待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒；

8/10. 在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上；

9/10. 小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出；