蚵仔煎

1/11. 将一碗红薯粉倒入盆中；

2/11. 倒三碗水进去薯粉中；

3/11. 加适量的生粉；

4/11. 用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；

5/11. 将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；

6/11. 热锅，放入少量油；

7/11. 倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；

8/11. 基本凝固后淋上打好的鸡蛋液；

9/11. 等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；

10/11. 用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；