主料 | ||
鸡蛋一个 | 白菜叶适量 | 香菇适量 |
鲜虾适量 | 银丝细面适量 | 馄饨适量 |
高汤适量 | ||
辅料 | ||
鸡精适量 | 胡椒粉适量 |
1/4. 鸡蛋一个煮熟剥壳,用刀一剖两半备用,白菜叶去根洗净,香菇用温水泡发洗净,鲜虾过水焯熟;
2/4. 汤锅倒入适量清水,大火煮沸后,先下入银丝细面煮至半熟,然后下入包好的馄饨,大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火;
3/4. 将面条和馄饨捞出置于碗底;
4/4. 倒去煮面的水,汤锅内倒入高汤(可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤,我用的是鸡汤),加适量色拉油,一勺半盐,煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜,煮至再次沸腾时改小火,再煮一到两分钟即可关火,加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。
最后将煮好的青菜、虾、香菇和鸡蛋在碗中码好,将汤汁浇在上面即可。
此菜汤鲜味美,营养丰富,配比均衡,是适合全家人的健康美食。