主料 | ||
肋排400克 | 新奥尔良烤肉料60克 | |
辅料 | ||
水100克 | 现磨黑胡椒粒适量 | 食用油适量 |
1/8. 排骨斩成一寸半左右的长度,洗净。
2/8. 入锅焯水。
3/8. 焯水后洗净。这样做,成品烤出来才不会冒出脏脏的浮沫。
4/8. 将60克新奥尔良烤肉料与100克水混合,调匀。
5/8. 将排骨放入一个瓷的或者玻璃的大容器中,加入调好的烤肉料,注意一定要让排骨充分浸泡在烤肉料里,再撒上现磨的黑胡椒细粒,如果烤肉料不够多,不能完全浸泡排骨,就按照比例再调一些加入。图中是已经腌制了24小时左右的样子。
6/8. 烤箱175度预热10分钟。同时,将腌好的排骨排入垫好锡纸的烤盘中。
7/8. 用刷子蘸一些烤肉料,刷在排骨上,再刷一层食用油,如果有烧烤专用油就更好了。烤箱预热好,就可以将排骨放入烤了。
8/8. 先在排骨上加盖锡纸烤20分钟,拿出在表面再刷一层油,不盖锡纸再烤10分钟即可。图片中是已经烤了20分钟的样子。