韭菜鲜肉饺子

1/15. 先将面粉放在盆中和成软硬适中的面团饧起来备用。

2/15. 准备一份鲜肉馅。

3/15. 韭菜去老叶洗净备用。

4/15. 将韭菜放在案板上切碎。

5/15. 将韭菜放入鲜肉馅中。

6/15. 加入食盐、蚝油、芝麻油、酱油、少许老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡精和味精一起，调拌均匀。

7/15. 将饧好的面团放在面板上，擀成大面皮。

8/15. 将擀好的面片折叠起来。

9/15. 将面皮切成大虾均等的段，然后伸开来码在一起。

10/15. 切成梯形片备用。

11/15. 取一张皮在手中，在小的一端抹上饺子馅。

12/15. 从顶端慢慢往下卷。

13/15. 将两端的两个角用力捏紧避免煮的时候开裂露馅。即制作完成一个耳朵饺子。

14/15. 将全部饺子包好备用。