蘑菇肉酱意面

1/10. 猪肉（肥三瘦七）剁成肉末；

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2/10. 加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀；

3/10. 口蘑切成片备用；

4/10. 汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯；

5/10. 关火，将面条滤出备用；

6/10. 煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟；

7/10. 然后下入口蘑炒熟；

8/10. 加入意面酱及少量水；

9/10. 炒匀后小火收汁至汤汁浓稠；