| 主料 | ||
| 鲜奶55克 | 低粉60克 | 蛋黄5个 |
| 辅料 | ||
| 黄油55克 | 全蛋25克 | 蛋白5个 |
| 细砂糖85克 | 香草粉1克 | 白醋2滴 |
黄金海绵蛋糕卷的做法，共6个步骤
1/6. 黄油加热融化后，加入鲜奶拌匀，加热到65度；
2/6. 加入蛋黄、全蛋拌匀；
3/6. 低粉和香草粉混合后过筛拌匀２中；
4/6. 蛋白加白醋打发，分次加入细砂糖，打至硬性发泡；
5/6. 蛋白糊分三次拌入面糊中，切拌均匀；
6/6. 烤箱预热180度，烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，轻敲震碎大泡，烤箱中层烤二十五分钟即可。
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