主料 | ||
五花肉适量 | ||
辅料 | ||
生姜适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
冰糖适量 | 炖肉调料包适量 | 白糖适量 |
老抽适量 | 干辣椒适量 |
1/3. 将五花肉洗净切成大块状,生姜一小个用菜刀拍扁。炖肉料包用纱布和线弄好,线要绑紧一点不然里面的东西会掉出来
2/3. 锅里倒入水煮开后,将五花肉焯一下清水洗净,去除血水污物
3/3. 将洗净的五花肉、生姜、一小个干辣椒、调料包、料酒放入锅中,加入水,水要覆盖过肉,大火煮开后加入盐、老抽,继续大火煮20分钟左右加入少许糖,以及冰糖,换小火,直到汤汁开始变的黏稠过火出锅装盘
加冰糖可以使肉上色更好看,只要的红烧肉或是鸡什么的我都会加冰糖