主料 | ||
猪骨500克 | 莲藕350(大约)克 | 眉豆100克 |
辅料 | ||
盐适量 |
1/4. 猪骨飞水,冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块;
2/4. 把全部材料放进紫砂锅的内胆,加入凉水,材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%;
3/4. 选择“老火汤”,预约6个小时开始,煲3个小时(所有选择3个小时,是因为紫砂锅的内胆比较厚,我第一次试用时是煲一锅清水,大约要30分钟才煮开,那么现在锅里有这么多材料,估计要35~40分钟才可以煮开,那实际煲汤的时间就2个小时左右,莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的);
4/4. 汤煲好以后,自动转到保温档,回家马上就可以喝到美味的老火汤了。
1:莲藕是比较有益的食材,当季的时候大家不妨经常买点来吃吃,做法可以煲汤、
可以炖肉、可以切片炒、可以剁碎做肉饼肉丸等;
2:煲汤应该一次下足水,中途不要加水;
3:放点眉豆配搭着一起煲,会让汤水更好喝;
4:汤水就放点盐调味就好,不要放太多其他的香料。