| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 老抽适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 花椒适量 | 八角适量 |
| 冰糖适量 | 鸡精适量 | 香叶适量 |
台湾铁蛋的做法，共3个步骤
1/3. 鸡蛋煮熟 ，剥皮
2/3. 将生抽、老抽、葱、姜、八角、冰糖、鸡精、花椒、香叶调成调味汁
3/3. 将调味汁烧开，然后小火煮剥好皮的鸡蛋，煮15分钟，取出，放在通风处风干。风干后再回锅煮15分钟，再取出风干。如此反复6-10次，直到鸡蛋呈现你所喜欢的口感和颜色为止
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