主料 | ||
隔夜米饭一盘 | 玉米半根 | 茭白半根 |
鸡蛋1个 | 火腿1小块 | |
辅料 | ||
葱花一根 | 盐适量 | 花椒粉适量 |
鸡油3小勺 | 大蒜1小片 |
1/5. 准备辅料,玉米剥成粒,鸡蛋加少许盐打散,火腿和茭白都切丁,香葱切成葱花。那一小片蒜切成末。火腿是LZ在超市买袋装的,以前基本没有用过火腿做菜,自从看了《舌尖上的中国》那碗腌笃鲜真是在脑海中挥之不去啊,就跑去超市买了一小块袋装火腿,这次炒饭切那么一小块,LZ还偷吃了一块,虽然有点咸但真是美味。
2/5. 热锅下鸡油,放入蒜末出香味后倒入蛋液,火不能太大。没有鸡油的用猪油或者色拉油都可,只是用鸡油炒鸡蛋,不用说你也懂有多鲜了。趁蛋液刚刚凝固用铲子搅碎,盛出备用。
3/5. 锅内剩余油下入火腿丁,煸出油香后倒入玉米粒和茭白丁,炒香。其实扬州炒饭的配料里没有茭白这一项,LZ家里只有茭白和玉米两种蔬菜。
4/5. 倒入米饭,翻炒均匀,加入盐和花椒粉,炒至米饭干爽粒粒分开。
5/5. 配上隔水炖盅里的海豆腐海带汤和爽口小菜,美美的中午饭就这样度过啦。