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1/7. 买回鲈鱼:
2/7. 刮干净鱼鳞,挖掉鱼鳃,切开头尾:
3/7. 鱼身部位切成腹部相连的块状,放上鱼头、鱼尾摆盘:
4/7. 用盐、料酒、姜腌20分钟,水开后大火蒸6分钟,关火后虚蒸2分钟:
5/7. 另起油锅,放油、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉、姜、葱、红椒、胡萝卜煮芡汁:
6/7. 鱼上锅后倒掉鱼汁:
7/7. 淋上芡汁,趁热吃:
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